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菊花茄子做法是什么

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

菊花是一种花,但是也能食用,菊花可以清热解毒,夏天的时候除了多喝菊花茶,还可以用菊花做菜。菊花茄子是一道家常菜,两种常见食物的营养丰富,做法简单,整道菜出锅还有淡淡的菊花味。

1.把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐平顶山抗癫中原治癫痫病贵吗略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒贵阳市癫痫病治疗哪里医院好出沥油,摆入盘内。勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。

2.茄子切成两大块,然后切花刀。先横切再竖切,切好后茄子加盐略腌,使其稍稍变软。腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。打开锅盖,把蒸软的茄子整出花型;香菇做花心的托。香菇上放虾仁,撒入剁椒,倒上调味汁;蒸5分钟。撒花生碎和香葱碎;即可上桌。

3.把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段,切菜板上放两根筷子,把茄子竖起在筷子中间,横竖切花刀,底部不切断。把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。蒸茄子时把蒜剁碎,把装饰用的胡萝卜和香葱切碎,起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄,倒入半碗高汤,调入秦皇岛市羊癫疯最权威的医院适量生抽和蚝油,加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁,最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开,倒入做好的调味浇汁,以胡萝卜和香葱装张家口市羊癫疯医院哪家出名饰花心,再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。

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